CARTEA DE ISTORIE/ Marirea si decaderea Casei Capsa
Autor:
Stelian Turlea
28.04.2010
Maria-Magdalena Ionita
Casa si Familia Capsa in
Romania moderna, 1852-1950
Editura Oscar Print
O carte-obiect de-a dreptul
surprinzatoare: o cutie de carton pe care scrie "Maison Gr. Capsa.
Grande Confiserie. Fournisseur brevete de la Cour Royale de
Roumanie, Bucarest" si in care banuiesti ca se afla bomboane de
ciocolata ori trufe. Daca ridici capacul, descoperi o carte format
mare, tiparita pe hartie velina, cu zeci de imagini de epoca. Este
istoria renumitei Case Capsa, teza de doctorat a autoarei.
Destinele Casei Capsa sunt urmarite intr-un cadru larg, in cel al
evolutiei economice a Romaniei si al moderizarii sale. Familia
Capsa facea parte dintr-u grup mai mare de aromani care au venit in
Tara Romaneasca si in Transilvania in secolul al XVIII-lea.
Cojocarul Dumitru Capsa si-a luat o nevasta la Brasov, apoi s-a
stabilit la Bucuresti, a avut patru copii, unul dintre baieti fiind
tatal celor care aveau sa aduca familiei renumele de cei mai mari
cofetari ai neamului. Cartea urmareste, pe de o parte, comertul
bucurestean de prelucrare alimentara de la 1850, legile si
structura sa organizatorica; pe de alta parte, istoria familiei
care, in vremea lui Grigore Capsa, a cunoscut prosperitatea maxima
(1868-1902), dar si consolidarea prestigiului, dupa 1900,
modernizarea si extinderea Casei Capsa, pana la rechizitionarea de
catre comunisti, in 1949. Volumul cuprinde si o anexa cu o lista
selectiva a personalitatilor romanesti si straine oaspeti ai Casei
Capsa. "Lucrarea ne transmite o imagine a societatii romanesti si
totodata un aspect important si sugestiv al procesului de
europenizare culinara, de impletire pe acest plan a Occidnetului cu
Orientul, creandu-s ein acest fel un tip caracteristic, care este
departe de a reflecta o imitatie servila, el evidentiind mai
degraba un remarcabil spirit creator" (acad. Dan
Berindei).
Editia a doua, revazuta si
adaugita. Lucrare premiata cu Premiul "Ioan C. Filitti" al
Fundatiei Culturale Magazin istoric, iunie 2001. Cuvant inainte de
acad. Dan Berindei.
Autoarea este absolventa a Facultatii de Istorie, promotia 1969 si a contribuit cu studii si articole de specialitate la mai multe lucrari de sinteza.