Barry C. Smith, coordonator – Filozofia vinului. O chestiune de gust. Editura Baroque Books & Arts. Traducere din limba engleză de Mihai Moroiu.
Cuvânt înainte: Jancis Robinson. Autori: Roger Scruton, Kent Bach, Barry C. Smith, Jamie Goode, Ophelia Deroy, Adrienne Lehrer, Tim Crane, Steve Charters, Gloria Origgi, Andrew Jefford, Paul Draper.
„Între filosofie şi vin există multe conexiuni şi unele similitudini, dar relaţia dintre ele nu a făcut până acum obiectul unui studiu, scrie Barry Smith în introducerea cărţii pe care o coordonează şi la care a cooptat o seamă de filosofi, profesori de lingvistică şi critici de vin. A sosit momentul să examinăm aceste teme şi să continuăm subiectul din punctul în care a fost lăsat de filosofii altor timpuri.”
Vinul este asemenea omului. Niciodată nu ştii până unde să îl respecţi şi când să îl dispreţuieşti, când să îl iubeşti şi când să începi să îl deteşti, de câtă generozitate este capabil şi când se transformă în demon. Să nu fim mai nemiloşi cu vinul decât suntem cu noi înşine şi să recunoaştem în gustul lui căldura, forţa, lumina, culoarea şi taina, toate daruri ale naturii, încununate de parfumul ţinutului, unde zeii au fost invitaţi şi şi-au găsit un cămin. Ad augusta per angusta. Încercaţi să rămâneţi tânăr ca un Beaujolais şi să îmbătrâniţi ca un vin de Bourgogne!
Într-o lume a consumatorilor tot mai sofisticaţi, interesul pentru vin este din ce în ce mai subtil. Şi, inevitabil, se nasc şi întrebări filosofice.
Eseuri lucide şi analitice, scrise de filosofi de seamă, lingvişti, biochimişti, producători şi critici de vin, într-o abordare filosofică a unei experienţe eterne.
Bucuria vinului este oare mai intensă pentru un expert decât pentru un novice? Gustul vinului este determinat de ceea ce se află în pahar sau de ceea ce există în mintea degustătorului?
Concluziile trase de două persoane, după degustarea aceluiaşi vin, pot fi identice? se întreabă Jancis Robinson, o autoritate în domeniul vinului şi editoare a faimosului Oxford Companion to Wine, în acest volum nepreţuit pentru toţi cei care privesc cu seriozitate experienţa şi desfătarea oferite de vin.
Pentru alte știri, analize, articole și informații din business în timp real urmărește Ziarul Financiar pe WhatsApp Channels
