Afaceri de la Zero. Aliteia Pacnejer, de profesie farmacist, a renunţat la corporaţie şi a deschis Kleines Gelato, o gelaterie artizanală care aduce gustul autentic sicilian în centrul Sibiului

♦ A creat 6 locuri de muncă şi spune despre Kleines Gelato că este locul din Sibiu din care se vede cel mai frumos apus de soare. Plină de culoare şi creativitate, Kleines Gelato are 16 arome de îngheţată artizanală, dar meniul e mult mai variat ♦ Două dintre „vedetele“ meniului sunt îngheţata de parmigiano reggiano cu variegato de smochine şi cea de ulei de măsline extravirgin.

Povestea Kleines Gelato, o gelaterie care aduce gustul autentic sicilian în centrul Sibiului, începe în toamna anului trecut, după ce Aliteia Pacnejer, de profesie farmacist, a renunţat la corporaţie şi a decis să pornească pe cont propriu un proiect personal. Aşa a luat naştere gelateria din Piaţa Huet din Sibiu – după mult research, vizite în Italia şi după ce antreprenoarea şi-a dat seama că există multă chimie în producţia de gelato artizanal.

„Proiectul a pornit din dorinţa mea de a face oamenii să zâmbească. (...) Mi-am dorit să fac ceva al meu, să înfiinţez un business, dar care să împletească mai multe pasiuni de-ale mele. Am descoperit că există foarte multă chimie în spatele producţiei de gelato artizanal. De acolo a pornit visul meu. Am decis să las corporaţia în spate şi să am curajul de a deschide propriul meu business“, povesteşte ea.

Investiţia de pornire s-a ridicat la peste 150.000 de euro, iar banii au venit atât din surse proprii, cât şi dintr-o finanţare pentru proiectele de antreprenoriat social, cum este, de altfel, şi Kleines Gelato. Un procent de 90% din profitul obţinut de gelaterie, explică Aliteia Pacnejer, merge către o misiune socială. „Aceşti bani sunt direcţionaţi către sprijinul alimentar al zece familii cu copii care provin din medii vulnerabile“.

În prezent, la Kleines Gelato găsim 16 arome de gelato artizanal. Două dintre „vedetele“ meniului sunt îngheţata de parmigiano reggiano cu variegato de smochine şi cea de ulei de măsline extravirgin. În meniu, punctează fondatoarea, se regăsesc şi băuturi de origine siciliană, aperitivo, o băutură signature sau cafea de specialitate.

O cupă de îngheţată costă 12 lei. „Majoritatea clienţilor plătesc cu cardul. Am implementat plata cu cardul încă de la început.“

Gelateria din centrul Sibiului are laborator propriu de producţie, iar ingredientele sunt aduse din Sicilia.

Prin Kleines Gelato, Aliteia Pacnejer a creat şase locuri de muncă.

Gelatoul artizanal de la Kleines poate fi comandat inclusiv acasă. Produsele sunt prezente şi pe o platformă de livrări. însă cei care vor să deguste gelatoul o pot face şi în locaţie, căci interiorul gelateriei poate acomoda până la 15 persoane, iar terasa completează spaţiul cu alte patru locuri.

„Ne dorim să extindem terasa în viitor“.

Recent, în business a fost introdusă şi componenta de evenimente, astfel că brandul Kleines Gelato este prezent, cu o maşină de îngheţată, inclusiv la nunţi, botezuri sau zile de naştere.

Unul dintre cele mai importante lucruri pe care antreprenoriatul i le-a adus fondatoarei este interacţiunea cu oamenii. „Uneori îmi este dor de colegi, de oameni, dar nu m-aş mai întoarce în corporaţie. Odată ce alegi calea antreprenoriatului, cred că there is no turning back. E frumos, e mult mai greu, dar nu m-aş mai întoarce în poziţia de angajat“, a mai spus ea.

---

ZF şi VISA susţin o nouă generaţie de antreprenori să crească prin platforma Afaceri de la zero care dă glas sutelor de proiecte de mic antreprenoriat.

► În România sunt 650.000 de microintreprinderi, cu afaceri cumulate de 70 mld. euro şi un profit net de 15 mld. euro în 2024. Segmentul cel mai mic din economie a creat 1 milion de locuri de muncă, nivel constant în ultimii ani.