„Toate unităţile pe care le avem sunt acum operate în franciză. Când a venit criza în 2008 am luat decizia de a le ceda partenerilor şi a fost cea mai bună decizie. De fapt, a fost singura soluţie posibilă pentru noi să mergem mai departe“, spune Dinu Cismărescu, fondatorul businessului.
Despre sistemul de franciză, antreprenorul spune că este unul „soft“, adică fără prea multe cerinţe impuse. Există o taxă de franciză de 5.000 de euro, o redevenţă de 3% din venituri, iar zona de patiserie şi cofetărie este asigurată de atelierul familiei amplasat în zona Giuleşti a Capitalei.
„Avem şi parteneri care au renunţat la brand şi au decis să meargă pe cont propriu, dar am păstrat colaborarea pe zona de panificaţie-patiserie. Avem în total circa 20 de localuri partenere, unora le vindem sendvişuri, altora patiserie sau cofetărie.“