Business Plan, o emisiune ZF susţinută de BCR. Cum a început povestea Maestro, brandul românesc creat din visul unei tinere de 23 de ani. Denisa Tache, fondator şi administrator, Merak Advertising: „Toţi din jur îmi spuneau să renunţ. Dar atât de tare am crezut în proiect, încât nu am lăsat nimic să mă oprească“

♦ Orice business puternic începe, înainte de plan, cu un angajament – un gest simbolic, un vis rostit cu voce tare înainte ca realitatea să pară pregătită pentru el. Aşa s-a întâmplat în cazul Denisei Tache, fondatoarea reţelei de pizzerii Maestro, pentru care acel moment a însemnat un mesaj în norvegiană: „Voi construi ceva mare“. Astăzi, businessul creat la 23 de ani şi pe care îl dezvoltă alături de soţul ei, Nicolae Tache, a ajuns la 12 milioane de euro cifră de afaceri, peste 300 de angajaţi şi o reţea care se extinde în România, dar şi în afara ţării.

„Mi-am scris pe perete în nor­vegiană: voi con­strui ceva mare.“ Aşa începe povestea uneia dintre cele mai cunoscute reţele de pizzerii din România, spusă de Denisa Tache, fondatoare şi administrator al Merak Advertising – compania din spatele brandului Maestro. Cu un vis clar, multă determinare şi curajul de a merge împotriva curentului, Denisa a pornit pe un drum antreprenorial la doar 23 de ani, în ciuda descurajărilor şi a lipsei de garanţii pe care o tânără le putea oferi atunci. „Nu vorbesc norvegiană, dar acela a fost momentul în care am decis să schimb ceva. M-am trezit într-o dimineaţă, am simţit că începe o etapă nouă şi am scris pe perete, în norvegiană, că voi construi ceva mare. Voiam independenţă, voiam să creez ceva recunoscut şi dincolo de graniţe.“ Denisa recunoaşte că a crescut alături de mama sa, implicată tot în zona HoReCa, şi de acolo i s-a transmis gustul pentru antreprenoriat.

Primul pas a fost închirierea unui spaţiu în Târgovişte. „Aveam 23 de ani, niciun fel de garanţie. Proprietarul m-a refuzat ins­tant. Aşa că am mers mai departe şi am găsit o altă locaţie, mai potrivită. Îmi amin­tesc cât de mulţi mi-au spus că nu o să meargă – că sunt prea tânără, că locaţia n-are potenţial, că alte afaceri eşuaseră înainte acolo.“ Însă prima locaţie a fost un suc­ces, iar cei care o descurajaseră au de­venit peste noapte fani şi susţinători. „Unii chiar au început să revendice merite sau să cea­ră un rol mai important în toată povestea.“

Despre începuturile legate de finanţare, Denisa îşi aminteşte că a avut nevoie de 2.000 de euro doar pentru chiria primei locaţii, dar nu i-a fost uşor să-i obţină: „Sprijinul a venit, în cele din urmă, din familie. Nu a fost cadou, am muncit pentru ei. A fost suficient cât să pot da viaţă visului.“ Ulterior, afacerea s-a dezvoltat din fonduri proprii, iar astăzi beneficiază de sprijinul unor bănci pentru proiectele mari.

Nicolae Tache, administrator al Merak Advertising, i s-a alăturat Denisei după ce aceasta pusese deja bazele businessului. „Am venit acum şase-şapte ani, când totul era deja conturat. Am background în marketing şi m-am implicat în dezvoltare. Dar meritul pentru început este al ei. Denisa e antreprenor din copilărie. A început să lucreze de la 10 ani.“

 

Ce face diferenţa? Încrederea în propriul vis

„Toţi din jur îmi spuneau să renunţ. Dar atât de tare am crezut în proiect, încât nu am lăsat nimic să mă oprească. Am învăţat cât de important este să ai tu încredere în visul tău – şi cât de mult te poate ajuta să înţelegi perspectiva celorlalţi, chiar şi când nu te susţin.“ Astăzi, Maestro este nu doar o reţea de pizzerii de succes, ci şi dovada că o idee născută din vis, determinare şi câteva rânduri scrise pe un perete poate creşte cu răbdare şi curaj.

Părerea celor din jur a contat, mărturiseşte Denisa Tache, fondatoare a Merak Advertising, „dar când mi-am dat seama că m-ar putea da înapoi, am ales să merg pe visul meu – şi a fost alegerea câştigătoare“.

Când soţul ei, Nicolae Tache, i s-a alăturat în afacere, a găsit o echipă care funcţiona ca un mecanism bine uns: „La Târgovişte, locaţia principală, lucrează 70 de oameni. E ca o fabrică – unul scoate paleta din cuptor, ceilalţi se sincronizează automat. Este o coregrafie. Este o familie.“ Unii dintre angajaţi sunt acolo de 14 ani, iar vreo zece şi-au tatuat logo-ul Maestro pe piele. „Venind din corporaţii, mi-a fost greu să înţeleg iniţial acest spirit de familie. Acolo oamenii sunt numere. Aici nu există aşa ceva.“

Împreună, Denisa şi Nicolae au început să pună bazele unui sistem organizat care să le permită să scaleze. „Firma a crescut de la câteva locaţii şi angajaţi pe care îi ştiai pe nume, la peste 300 de oameni. Nu mai poţi menţine controlul fără proceduri clare“, explică Nicolae. În prezent, reţeaua numără 10 locaţii în România, una în Spania şi două unităţi operate în franciză. Cifra de afaceri a ajuns la aproximativ 12 milioane de euro. Iar planurile nu se opresc aici: „Vrem să ne extindem şi în ţară, şi internaţional. Problema e să găsim oameni buni.“ Resursa umană rămâne provocarea principală – mai ales într-un business în care produsul este artizanal şi depinde de mâna omului. De aceea, echipa include astăzi şi aproximativ 80-90 de angajaţi din Asia. „Avem colegi din Nepal, de exemplu, care vorbesc română aproape perfect şi ajută inclusiv la vânzări. Unii sunt integraţi foarte bine.“

 

Lecţia Londra, succesul din Spania şi concluzia: „Fidelizarea începe cu proximitatea“

Cât despre aventura internaţională, Denisa şi Nicolae povestesc cu zâmbetul pe buze: „În Spania am ajuns prin Londra“. Experienţa extinderii internaţionale a fost pentru Denisa şi Nicolae Tache o lecţie dură, dar preţioasă. „Am locuit o perioadă în Londra şi am decis să deschidem o locaţie Maestro acolo. Doar că am ales greşit zona – un cartier majoritar musulman, în care simpla prezenţă a produselor din carne de porc în meniu, chiar şi neamestecate, a fost suficientă ca oamenii să ne ocolească.“ Deşi locaţia era aproape de centrul Londrei şi deservea un cartier de 80.000 de oameni, încasările erau dezastruoase pentru un business care funcţionează pe volum: 150–200 de clienţi pe zi. „Am pierdut foarte mulţi bani. A venit şi pandemia, s-au dublat preţurile, TVA-ul a crescut, am fost şi furaţi… şi atunci am închis. Cred că ne-a închis Dumnezeu.“ A fost prima înfrângere majoră pentru un business care până atunci bifase doar succese. „N-am vrut să acceptăm eşecul, ne-am încăpăţânat să mergem înainte. Ne-a costat un milion de euro până ne-am oprit. Dar a fost o lecţie scumpă care ne-a ajutat să înţelegem importanţa adaptării – nu doar la o ţară, ci la fiecare oraş în parte.“ Totuşi, Londra le-a arătat şi cât de loială este diaspora: „Oamenii care ne cunoşteau din România veneau şi de la două-trei ore distanţă în weekend să cumpere pentru ei, familie, vecini.“ Această revelaţie a dus la următorul pas: deschiderea unei locaţii în Castellón, Spania, într-o comunitate mare de români. „A fost o decizie foarte bună, am fost primiţi extraordinar. Se vorbea despre deschidere în grupuri de WhatsApp, a fost o bucurie.“ Deşi au locuit opt luni în Spania, ritmul lent nu li s-a potrivit: „La 2:30 trăgeam şi noi un pui de somn, totul era prea domol. Frumos loc pentru pensie, dar greu la 30 de ani.“ Aşa că s-au întors în România, hotărâţi să îmbunătăţească sistemele şi să crească sănătos. Întrebaţi unde e mai uşor să faci business, spun că sistemele din Anglia sunt cele mai clare şi bine puse la punct. Dar clientela, acolo, a fost o provocare.

 

Preţul corect, spa-ul visat şi lecţiile dintr-un context economic complicat

„Clienţii zic uneori că suntem scumpi. Noi ştim că suntem corecţi.“ Aşa rezumă Nicolae Tache percepţia publicului asupra preţurilor practicate de brandul Maestro. Cu marje mici şi un model de business bazat pe volum, Merak Advertising nu joacă în liga „premium de formă“, ci în liga calităţii autentice. „Facem totul in-house: de la aluat la sosuri. Folosim ingrediente curate, necongelate. Cine mănâncă o dată, înţelege diferenţa.“ Contextul economic actual însă a schimbat obiceiurile de consum. „Chiar şi noi suntem speriaţi. Lumea se gândeşte şi la 5 lei. Ne afectează ritmul de creştere. E mai greu să atragi clienţi noi. şi e o responsabilitate mai mare când cineva te alege dintre 100 de opţiuni. Trebuie să livrăm ce e mai bun.“ Chiar şi într-un climat economic instabil, Denisa şi Nicolae au făcut un pas curajos: au lansat un nou brand, în cu totul alt domeniu – un spa boutique în zona de nord a Bucureştiului, numit The Elements. „Am pus mult suflet. Nu ne-am uitat la cifre, ci la dorinţa de a crea un loc în care şi alţi antreprenori, care au fost prin locuri spectaculoase în lume, să găsească acea calitate şi aici, acasă.“ Povestea spa-ului a început cu o casă aflată în paragină, pe lângă care treceau zilnic. „Denisa spunea: casa asta o să fie a noastră, o să facem un spa aici.“ A urmat un vis cu scări de marmură rupte în două – identice cu cele din casa vizionată ulterior. De la această coincidenţă până la amenajarea unui spa care i-a impresionat inclusiv pe furnizorii internaţionali, drumul a fost construit din pasiune. „Este primul loc pe care îl ştim care e mai frumos în realitate decât în poze.“ Chiar dacă business-ul principal rămâne Maestro, noul proiect exprimă viziunea lor de antreprenori maturi: creaţie bazată pe experienţă, autenticitate şi respect pentru consumator. „Nu profitul a fost scopul, ci omul. şi credem că asta se simte.“

 

Ce trebuie să conţină un business plan – în viziunea Denisei şi a lui Nicolae Tache

► Pentru fondatorii Maestro şi Merak Advertising, un plan de afaceri nu este doar despre calcule pe hârtie. Este despre alegeri conştiente, muncă reală şi o relaţie autentică cu visul tău. Iată câteva idei esenţiale pe care le transmit antreprenorilor la început de drum:

► Pune munca pe primul loc.

► Ai grijă de echilibrul personal.

► Ia deciziile în doi, dacă poţi.

► Spune „NU“ când simţi sau când cifrele o arată.

► Cultivă răbdarea, încrederea şi determinarea.

► Fii corect şi construieşte cu sens.

► Şi un reminder simpatic (pentru tinerii antreprenori): „Mai lăsaţi TikTok“ – Nicolae Tache

► Un business plan bun nu e doar despre „cum“ faci lucrurile, ci şi despre „de ce“ le faci. Iar în viziunea Denisei şi a lui Nicolae Tache, răspunsul la întrebarea „de ce?“ trebuie să fie sincer, personal şi durabil.

Când soliciți un credit, banca urmărește câțiva piloni-cheie: cum îți administrezi fluxul de numerar, dacă ai un istoric financiar sănătos, ce garanții poți oferi și cât de solidă este echipa de management. La fel de important este să prezinți un plan de afaceri realist, bazat pe date actualizate și obiective bine argumentate. Folosește-l pentru a-ți prezenta obiectivele afacerii, motivele pentru care îți dorești să obții împrumutul și care vor fi beneficiile pentru afacerea ta. BCR a creat un ghid dedicat antreprenorilor care vor să înțeleagă mai bine cum pot obține o creditare. Accesează-l și vezi care sunt indicatorii care contează în acordarea unui credit.