CEC Bank pentru afaceri româneşti. Gabriela Bereş, Puratos România: Nu am pierdut clienţi şi nu am pierdut business, dar presiunea este pe marja de profit

Piaţa locală de ingrediente pentru industria de panificaţie şi cofetărie a intrat în 2026 într-o etapă în care creş­terea nu mai vine din volume, ci din capacitatea producătorilor de a-şi apăra marjele. Puratos România, subsidiara grupului belgian fondat în 1919, spune că nu a resimţit anul acesta pierderi de clienţi sau de volume, însă costul ingredientelor şi rezistenţa retailului la majorările de preţuri au împins presiunea în jos, pe lanţul de furnizori.

„În 2026 ne-am păstrat busi­nessul, adică n-am avut descreşteri din punct de vedere al volumelor, n-am pierdut clienţi, n-am pierdut business. În schimb, presiunea pe care o văd peste tot este pe marja de profit. E un pushback şi din retail, şi dinspre clienţii noştri. Şi lor le este greu să ducă aceste măriri de preţuri mai departe în retail şi atunci, în tot acest value chain, există cineva care trebuie să ia pierderea în piept. Şi suntem noi, sunt alţi competitori, sunt clienţii noştri“, a declarat Gabriela Bereş, country director, Puratos România, într-un interviu în cadrul emisiunii „CEC Bank pentru afaceri româ­neşti“, un proiect ZF şi CEC Bank.

Compania a încheiat anul trecut cu afaceri de aproximativ 50 mil. euro în România, după ce în decembrie es­tima o cifră de 55 mil. euro, în creş­tere cu 12% faţă de 2024.

Pe termen mediu, Puratos ţinteşte pragul de 100 mil. euro în 2030, prin consolidarea poziţiei în segmentul industrial şi prin accelerarea categoriei de umpluturi şi creme gata de utilizat, produse în România şi exportate în regiune. La nivel global, grupul are afaceri de circa 3,8 mld. euro şi a anunţat anul acesta achiziţia unei companii din Statele Unite, care ar urma să ducă businessul spre 5 mld. euro.

Vara a adus însă o frânare vizibilă a consumului, pe care compania o pune pe seama sezonului de vacanţă şi a prudenţei cumpărătorilor, iar revenirea este aşteptată o dată cu începerea şcolii, când industria intră în perioada de vârf.

„Se simte, de exemplu, o scădere faţă de anul trecut între 10 şi 15% - cam aşa am apreciat year-on-year pentru luna august. Din septembrie până în decembrie, practic este perioada noastră de vârf, aşa o numim“, a spus Gabriela Bereş.

Dincolo de conjunctură, industria trece printr-o polarizare accelerată, în care producătorii industriali câştigă teren, iar brutăriile şi cofetăriile mici fie dispar, fie se reinventează, cel mai adesea prin deschiderea de coffee shop-uri în mediul urban. În paralel, consumatorul cere etichete mai curate, mai puţin zahăr şi ingrediente cu sursă sustenabilă, fără a fi dispus să plătească semnificativ mai mult.

„Trebuie să păstrezi un echilibru între această experienţă, un gust bun, dar în egală măsură şi preţ competitiv. Nu zic preţ mic, dar preţ competitiv“, a explicat Gabriela Bereş.

Răspunsul companiei este noua fabrică de lângă unitatea existentă din Tunari, construită cu o investiţie de peste 15 mil. euro şi mizând pe automatizare. Mutarea este programată în octombrie, iar deschiderea oficială în noiembrie, la 30 de ani de la intrarea pe piaţă. Investiţia nu vine însă cu angajări suplimentare, compania având în prezent peste 157 de salariaţi, o reţea de peste 2.000 de clienţi activi, două centre de inovaţie la Bucureşti şi Cluj şi două şcoli de meserii Bakery School România.

„Nu vom angaja mai mulţi oameni, pentru că ne-am automatizat şi, dacă am vrea, n-am putea, pentru că oricum nu găseşti oameni“, a spus Gabriela Bereş.