♦ „Produsele vin din gospodăria proprie sau de la producători din zonă“.
Loredana şi Bogdan Pupăză din comuna Valea Doftanei (jud. Prahova) au deschis în luna mai un punct gastronomic local sub numele de Poiana Cerbilor pentru a valorifica produsele gospodăriei proprii şi de a pune ceva nou pe harta turistică a zonei, care în ultimii ani a atras tot mai mulţi turişti.
„Pe turişti îi aşteptăm cu produsele obţinute în gospodăria noastră în proporţie de 70% sau de la producătorii locali din zonă, atunci când produsele noastre se epuizează“, a povestit Loredana Pupăză în cadrul emisiunii Afaceri de la Zero, un proiect susţinut de Banca Transilvania. Punctul gastronomic local este deschis doar sâmbăta şi duminica, având în vedere că cei doi antreprenori au joburi care la ocupă restul săptămânii.
În weekend, de mare ajutor sunt şi cei doi copii ai soţilor Pupăză mai ales la servire, iar produsele sunt realizate cu ajutorul părinţilor.
Practic, diferenţa dintre un punct gastronomic local şi un restaurant este aceea că toate ingredientele provin din producţia proprie sau de la fermieri din zonă, iar numărul maxim de oameni care stau la masă în acelaşi timp nu poate depăşi 15.
„În plus, punctul gastronomic local are un meniu fix, un singur meniu pentru ziua respectivă, făcut cunoscut cu o zi, maximum două înainte ca el să fie servit. Adică dacă turiştii vin şi cer altceva, noi nu putem oferi decât ce este în mediu“, a precizat antreprenoarea. Deşi la început au fost temători, ulterior au fost surprinşi că turişti au apreciat spaţiul vast de care dispune punctul gastronomic dar şi natura.
„Fiind într-o zonă mai retrasă, într-o zonă de munte şi undeva foarte aproape de pădure, avem şi foarte mult spaţiu, foarte multă linişte.“ Mădălina Dediu
„Turiştii sunt doritori de natură, doritori de linişte. Ne-au călcat pragul şi familii, cu copii, dar şi oameni mai în vârstă, tineri care iubesc activităşile montane, să meargă cu ATV-ul etc“.
În plus, ea povesteşte că oamenii sunt doritori de de poveşti, de discuţii, de cunoaştere a zonelor, iar soţul ei este un bun povestitor ceea ce i-a atras pe turişti.
ZF şi Banca Transilvania au lansat proiectul Afaceri de la zero, o platformă dedicată micilor antreprenori, firmelor care au creat peste 1,7 milioane de locuri de muncă.
♦ Fiecare afacere de la zero este o poveste despre ambiţie, curaj şi determinare. Poveştile micilor antreprenori vor fi publicate în ZF şi pe platforma zf.ro/afaceri-de-la-zero.
♦ În România sunt peste 500.000 de microîntreprinderi şi firme mici, unde lucrează 1,7 milioane de salariaţi, companii cu afaceri anuale de 70-80 mld. euro.
