♦ Operatorii din industria de cafenele şi restaurante recunosc că preţurile au crescut în ultimii ani, dar recunosc şi că oamenii nu mai pot duce alte scumpiri pe mai departe. „Nu vrem să mai majorăm preţurile“.
Piaţa HoReCa a avut un 2025 în care vânzările au fost pe plus, dar profitul a scăzut ca urmare a majorării de taxe şi impozite şi ca urmare a schimbării comportamentului de consum, spun jucătorii din industrie.
„Rezultatele grupului nostru SHC (unul dintre cei mai mari jucători din HoReCa – n.red.) sunt ilustrative pentru piaţă în ansamblul său – vânzările au crescut cu 14%, iar profitul net a scăzut cu 7%. După ce au intrat în vigoare măsurile de la 1 august, am resimţit impactul. Şi nu e doar despre creşterea TVA, ci şi despre creşterea costurilor la energie care, mai departe, s-a văzut în preţurile materiilor prime. Salariile s-au mărit şi ele. Pe lanţ, şi noi am aplicat scumpiri, dar nu în acelaşi ritm, de aceea profitul a scăzut“, spune Radu Dumitrescu, proprietarul SHC, care cuprinde restaurante precum Stadio sau NOR, în total opt unităţi cu venituri de circa 100 mil. lei anual.
