Claudia Patachia-Sultănoiu a pus la bătaie o investiţie de 40.000 de euro şi cunoştinţele acumulate în Marea Britanie şi a pornit la sfârşitul anului trecut o afacere în producţia de ciocolată „bean-to-bar“ (de la boabă la tabletă - trad.), adică de la zero, doar din boabe de cacao întregi şi zahăr.
„Folosesc doar boabe de cacao şi zahăr în ciocolata mea, boabe de cacao fină, de origine unică, organice şi zahăr organic, nerafinat, din trestie de zahăr. Nu folosesc emulsificatori industriali, alte grăsimi sau uleiuri în afară de untul de cacao. Ciocolata bean-to-bar nu are totdeauna un gust mai bun decât ciocolata industrială, dar în general înseamnă că este făcută cu ingrediente mai bune şi cu multă grijă“, spune Claudia Patachia-Sultănoiu.
