♦ Cifrele sunt grăitoare pentru că sectorul e fragmentat şi multe afaceri sunt IMM-uri care operează doar unu-două localuri.
Industria HoReCa a închis anul trecut cu afaceri de 58,4 mld. lei, în urcare cu 12% faţă de anul anterior şi cu 21% versus 2023, arată datele organizaţiei HORA. Aceasta adună 338 de companii din sector, companii care la rândul lor cumulează încasări anuale de 7,6 mld. lei.
Cea mai mare pondere în totalul businessului HoReCa din România o are segmentul de restaurante (aproape jumătate din încasări), urmat de hoteluri, tur-operatori şi baruri. Acestora li se adaugă cantinele, cateringul, zona de organizare evenimente şi altele.
Aproape toate sectoarele din economie sunt puternic polarizate şi, totodată, concentrate la vârf, însă niciunul la fel de puternic precum industria de ospitalitate, care reprezintă „terenul de luptă“ a zeci de mii de afaceri, cele mai multe IMM-uri şi microîntreprinderi. Asta înseamnă că fundaţia pieţei o reprezintă aceste companii care operează o singură „crâşmă“ sau maximum două, e vorba de mici afaceri de familie.
