Piaţa de panificaţie nu a fost ocolită nici ea de scumpiri în ultimii cinci ani, datele Institutului Naţional de Statistică (INS) arătând că preţurile au crescut aproape în fiecare lună din ultimii cinci, chiar cu procente mici, de sub 1%. Astfel, statisticile companiei de cercetare Euromonitor, care analizează doar retailul, relevă faptul că piaţa de pâine a ajuns la 14,6 mld. lei (circa 2,1 mld. euro) în 2025, cu peste 50% faţă de nivelul din 2020. În această perioadă, consumul a scăzut cu circa 5%.
„Piaţa de pâine nu scade, dar dacă ne uităm pe ceea ce se măsoară, adică pe pâine ambalată şi private label, acolo sunt mici spirale negative. Creşte cu siguranţă pâinea proaspătă, franzela, asta înseamnă un downtrading masiv, se simte creşterea de pe private label şi cele două elemente ne arată foarte clar că oamenii se orientează către soluţii mai ieftine”, spunea recent Ionuţ Ilie, managing director al Vel Pitar, liderul pieţei. El adăuga că piaţa de pâine este puternic fragmentată, dominată de produsul care poartă denumirea de franzelă şi este estimată la 2,5-2,7 miliarde de euro la preţ de retail.
