Comisia Europeană a aprobat adăugarea în registrul indicaţiilor geografice protejate (IGP) a IGP „Brânză frământată de Teaca” din România, acesta fiind al 18-lea produs românesc protejat la nivel european.
Produsul „Brânză frământată de Teaca” este un preparat alimentar obţinut din lapte de vacă crud, nepasteurizat, prelucrat prin procedee specifice de închegare, dospire, maturare, sărare şi frământare.
Această brânză are formă ovală sau rotundă neregulată, şi greutate de aproximativ 0,4 - 2 kg; forma şi greutatea bucăţilor este dată de vezica naturală de porc în care brânza frământată este ambalată.
Produsul „Brânză frământată de Teaca” se comercializează în membrane naturale simple sau protejate cu amestecuri de ceruri pentru brânzeturi. Se poate comercializa şi feliat, conform datelor publicate de Comisia Europeană.
Cererea de înregistrare pentru „Brânză frământată de Teaca” a fost depusă de Asociaţia Brânzarilor din Bistriţa-Năsăud. Lacto Sinelli SRL, companie din localitatea Teaca, este principalul procesator implicat în demersul de recunoaştere europeană a produsului.
Lacto Sinelli SRL este o companie cu capital privat românesc, cu sediul în Teaca, activă pe piaţa lactatelor din 1994. Compania colectează lapte de la fermieri din judeţele Bistriţa-Năsăud şi Mureş şi produce brânzeturi şi alte produse lactate. Dezvoltarea sa a inclus o fabrică realizată cu sprijinul fondurilor SAPARD, finalizată în 2008, şi un proiect de retehnologizare finanţat prin AFIR, finalizat în 2017.
În noua fabrică, producătorul a amenajat o secţie destinată exclusiv Brânzei frământate de Teaca. Investiţia permite dezvoltarea producţiei cu respectarea specificaţiilor tehnice ale produsului şi a metodei de preparare care îi conferă identitatea locală.
Demersul Asociaţiei Brânzarilor din Bistriţa-Năsăud urmăreşte protejarea denumirii şi a reputaţiei produsului, precum şi păstrarea cunoştinţelor locale de prelucrare a laptelui. Recunoaşterea europeană oferă producătorilor un cadru pentru apărarea autenticităţii Brânzei frământate de Teaca şi pentru promovarea acesteia pe piaţă.
