„Succesul nu aduce linişte”, spune Chef Christina Boweman în interviul Business Magazin. Din contră, aduce sentimentul că trebuie să demonstrezi constant că meriţi locul în care ai ajuns – o realitate care reiese şi din povestea uneia dintre cele mai puternice voci ale gastronomiei italiene contemporane. Cu o stea Michelin obţinută pentru restaurantul Glass Hostaria din Roma şi un stil care a sfidat încă de la început convenţiile scenei culinare italiene, Christina Bowerman vorbeşte deschis despre sacrificiile din spatele succesului, despre oboseala pe care nu o vede nimeni şi despre felul în care această industrie te obligă să fii prezent şi exigent în fiecare zi.
Pe platforma ghidului Michelin, Christina Bowerman este descrisă ca „un chef care sfidează regulile şi redefineşte scena gastronomică a Romei”. „Când a apărut pentru prima dată pe scena gastronomică din Roma, acum 20 de ani, cu părul ei roz aprins, toată lumea îi spunea că nu va obţine niciodată recunoaşterea Michelin din cauza stilului său neconvenţional.
Astăzi, singura femeie-chef din capitala Italiei care deţine un restaurant cu stea Michelin, Glass Hostaria, ea rămâne fidelă viziunii sale despre o industrie gastronomică romană mai incluzivă, mai curajoasă şi dispusă să încalce regulile”, descriu, pe scurt, povestea Christinei Bowerman realizatorii ghidului.
Am întâlnit-o pe Cristina Bowerman în cadrul celei de-a treia rezidenţe culinare din seria MOSH Michelin Series, un concept care aduce la Bucureşti, lună de lună, chefi cu stele Michelin şi experienţe gastronomice internaţionale; pe 23 aprilie, MOSH Bar & Dinner a găzduit-o pe Christina Bowerman. „Nu a fost prima mea vizită în România. Ceea ce m-a surprins este energia, există o ospitalitate directă, sinceră, şi o cultură care pare deschisă, curioasă şi netemătoare de schimbare. Un nou val cu atât de multă energie!”, mi-a povestit ea în interviul acordat ulterior.
