Grupul Fratelli, activ pe piaţa de ospitalitate cu mai multe cluburi şi restaurante, şi-a bugetat pentru acest an afaceri de 110 mil. lei, uşor mai mari decât în 2025. Avansul e de doar 2%, mult sub plusul de 20% raportat anul trecut versus 2024.
„În acest an, cele mai importante provocări pentru noi sunt legate de echilibrul dintre creştere, menţinerea standardelor premium şi contextul economic încă volatil“, spune Dani Caramihai, unul dintre cei patru fondatori ai afacerii.
În primul rând, adaugă el, presiunea costurilor operaţionale rămâne semnificativă, de la materii prime şi utilităţi până la costurile cu forţa de muncă.
„În segmentul premium nu poţi face compromisuri privind calitatea, astfel că provocarea este să absorbim cât mai eficient aceste creşteri fără a afecta experienţa clientului.“ A doua provocare o reprezintă resursa umană. Grupul are circa 300 de salariaţi. „Industria HoReCa continuă să resimtă deficitul de personal calificat, iar pentru noi este esenţial să construim echipe stabile, bine pregătite. De aceea, investim constant în traininguri şi în retenţia oamenilor-cheie.“
