Arca, producător de specialităţi artizanale pe bază de peşte, are în derulare investiţii de 5 milioane de euro pentru dezvoltarea infrastructurii şi creşterea capacităţii de producţie. Anunţul vine după ce compania a ajuns la patru produse atestate tradiţional, realizate după reţete şi metode de lucru transmise din generaţie în generaţie, iar zacuscă trio, de sturion, păstrăv şi crap a fost desemnaă „Gustul Ales” al anului 2025, la concursul organizat de Roaliment.
Sub brandul Arca, compania produce o gamă extinsă de specialităţi din peşte şi legume, precum zacuşti, marinate, salate de icre, peşte afumat, creme şi mousse-uri, fără conservanţi. Produsele tradiţionale sunt zacusca pescărească trio, un preparat realizat după reţetă proprie, în loturi mici, pe bază de peşte crescut în iazurile proprii şi legume din solariile companiei; marinată picantă de sturion în ulei, zacuscă pescărească din legume şi crap de Blăgeşti, zacuscă pescărească din legume şi păstrăv de Blăgeşti.
Brandul Arca a fost dezvoltat în urmă 15 ani pe malul Bistriţei, în Blăgeşti (Bacău), pe aproximativ 130 de hectare: iazuri cu păstrăv, sturion şi crap, solarii de legume, plantaţii de fructe de pădure şi livezi, crescătorii de păsări, o fabrică proprie de furaje şi o unitate de procesare a peştelui. Produsele rezultate sunt destinate retailului şi industriei HoReCa, dar sunt folosite şi ca materie primă pentru propriul restaurant, Lotca. Astfel, acum compania a decis să investească 5 milioane de euro în creşterea producţiei şi să se extindă.
„Începând cu octombrie 2025, grupul operează propriile băcănii sub brandul Undé, în Moineşti şi Blăgeşti, spaţii dedicate produselor artizanale şi bio, provenite de la mici producători care pun accent pe etichetă curată. La începutul lui 2026, reţeaua Undé este planificată să se extindă în Târgu Ocna, Bacău şi Bucureşti”, potrivit informaţiilor transmise de reprezentaţii companiei printr-un comunicat de presă.
De asemnea, din 2026, Arca va începe construcţia unui hotel şi a unui centru wellness care va extinde componenta turistică şi va consolida poziţionarea domeniului ca destinaţie de relaxare şi gastronomie. În prezent, are 15 unităţi de cazare, un restaurant, un spaţiu dedicat evenimentelor private. Resortul de la Blăgeşti, localitate din judeţul Bacău, atrage turişti atât din ţară, cât şi din străinătate.
Adelina Rusu, înainte de a fonda brandul Arca, a studiat la Londra, unde contactul cu alte culturi i-a deschis orizonturile. A învăţat să privească lucrurile în perspectivă, dar şi să aprecieze specificul fiecărui loc. După terminarea studiilor, a hotărât să revină în ţară, pentru că a simţit că are ce construi aici. Şi a ales Blăgeşti, o localitate din judeţul Bacău, a povestit ea în acest an într-un interviu acordat revistei După Afaceri Premium.
La început, a fost un teren cumpărat pentru exploatarea de agregate minerale, pe marginea Bistriţei. O luncă pustie, cu un mic iaz şi o singură salcie. Iar din dorinţa de a nu lăsa locul în paragină, ea a făcut o fermă piscicolă. Apoi, a apărut ideea de a construi un spaţiu pentru grătar. Grătarul a devenit un restaurant cu specific pescăresc. Antreprenoarea susţine că a atras-o şi potenţialul strategic al zonei, localitatea fiind poziţionată în Depresiunea Cracău-Bistriţa. ar ideea de a fi antreprenor „a copt” în ea încă de mică, crescând alături de părinţi care erau în afaceri. Astfel, a văzut cum o idee poate prinde viaţă în câteva luni sau ani şi a ştiut că şi proiectul său se va contura.
Primul lucru vizibil pe teren a fost „iazul lui Stelică“, cumpărat de la un localnic. Iazul a fost generos, iar producţia de păstrăv a depăşit nevoile familiei. Aşa a apărut o fabrică şi un restaurant. În prezent, compania are o capacitate de producţie anuală de până la 300 de tone de păstrăv, 50 de tone de sturion şi 50 de tone de crap. Aproximativ 70% din producţia proprie, atât piscicolă, cât şi agricolă, susţin activităţile zilnice ale restaurantului Lotca by Arca.
Cele mai apreciate preparate sunt cele care pun în valoare resursele locale, precum păstrăvul afumat la lojniţă, icrele proaspete şi zacusca de peşte, care combină sturion, păstrăv şi crap de Blăgeşti cu legume coapte lent pe foc de lemne.
