La nivel naţional sunt înregistrate 2.637 de cofetării şi patiserii, peste 36% dintre ele aflându-se în Capitală şi în judeţele Bihor şi Cluj – acestea fiind şi unele dintre cele mai bogate judeţe din ţară, cu o economie locală puternică, potrivit calculelor făcute de ZF pe baza datelor de la Autoritatea Naţională Sanitar- Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVSA). ZF nu a luat în calcul laboratoarele de cofetărie şi patiserie.
În Bucureşti sunt aproape 400 de cofetării şi patiserii înregistrate şi peste 20 au fost înfiinţate în acest an, în pofida pandemiei de COVID-19 pe harta producătorilor de dulciuri punându-se nume noi, precum Maya Chocolate & Cakes, Four Sec, Asopus Sweets, Moulin D’or sau Chez Odette Cuisine.
