♦ În cafenelele şi restaurantele din România deja se simte o schimbare a comportamentului de consum. Oamenii vin mai rar şi cumpără mai puţin, situaţia economică determinându-i să fie mai prudenţi în abordare ♦ Involuţia e justificată şi de faptul că preţurile au crescut accelerat în HoReCa după pandemie, în unele cazuri fiinnd chiar vorba de dublări.
În industria ospitalităţii din România, primele semne de „oboseală“ au apărut în 2025, mai întâi în oraşele secundare şi terţiare ale ţării, acolo unde oamenii au mai puţini bani şi sunt mai atenţi la modul în care îi cheltuiesc. Treptat însă, a fost vizibilă o „contagiune“, iar asta mai ales începând din vară, când incertitudinea – iniţial – iar apoi măsurile fiscale anunţate de guvern şi-au spus cuvântul. Astfel, oamenii au început să taie de pe listă cheltuielile considerate ca fiind nenecesare. Aşa au ajuns să iasă mai puţin în oraş şi să aloce bugete mai mici pentru astfel de activităţi.
Iar situaţia nu pare să se îmbunătăţească, actorii din HoReCa vorbind despre un 2026 marcat de provocări şi de turbulenţe. Tot ei spun însă că dezvoltarea şi investiţiile trebuie să continue.
„Businessul românesc a dovedit că ştie să se adapteze. 2026 va fi un an în care se va vedea rezilienţa antreprenorilor români – am trecut prin crize mai grele şi am rămas în picioare“, spune Dragoş Petrescu, fondatorul grupului City Grill, unul dintre cei mai puternici actori din ospitalitatea locală. Businessul City Grill a pornit la drum acum mai bine de două decenii, iar astăzi are afaceri de circa 340 mil. lei (date valabile pe 2024). „2004 a fost anul care a schimbat totul. După nouă ani de interviuri şi training la McDonald’s, am renunţat la visul de a conduce un brand global şi am ales să construiesc unul românesc, de la zero. Aşa s-a născut povestea City Grill.“
