Alexandru Ştefan, absolvent de inginerie chimică al Universităţii Politehnice din Bucureşti, a plămădit o cofetărie în 2013, în Moreni, judeţul Dâmboviţa, din dorinţa de a introduce în meniul restaurantului familiei produse dulci, bazate pe reţete tradiţionale, dar interpretate într-o manieră modernă.
„Afacerea am deschis-o cu fonduri proprii şi cu sprijinul familiei. Apetenţa mea pentru cofetăria modernă, dar şi pentru cofetăria românească, a prins contur prin produsele realizate în laboratorul din Moreni. Formarea academică în domeniul ingineriei chimice în industria alimentară a contribuit la înţelegerea chimiei combinării ingredientelor şi la formarea mea în domeniul antreprenoriatului“, spune Alexandru Ştefan, care deţine cofetăria Alex, parte din compania Moncris.
