Schimbare de paradigmă: de la ibric la specialitate. Pe piaţa HoReCa din Bucureşti şi-au făcut loc în ultimii ani câteva zeci de cafenele de specialitate după modelul din Vest

Origo, Steam, Beans & Dots sau Narcoffee Roasters sunt doar câteva dintre numele care au pus Bucureştiul pe harta cafenelelor de specialitate în ultimii ani. Acestea au o pondere mică în totalul pieţei, dar odată cu apariţia de noi nume şi de adevărate reţele de profil, cota lor de piaţă va creşte. Vânzările cafenelelor de specialitate se ridică acum la 10-15 mil. euro, potrivit estimărilor ZF.

Românii lasă anual circa 4 mld. lei (870 mil. euro) în cafenelele şi barurile de pe piaţa locală, piaţa fiind în uşoară creştere an de an, arată datele oferite de compania de cercetare de piaţă Euromonitor.