Un start-up pe zi. Trei asociaţi au deschis un bistrou în Braşov, cu o investiţie de 70.000 de euro, şi vor să reinventeze ideea micului dejun în oraş
Peste 80% dintre clienţi sunt turişti, atât străini, cât şi români din afara Braşovului.
Ştefan Bikali, Mihaela Alexe şi Petru Mănilă au investit 70.000 de euro într-un local în Braşov, sub numele La Birou Bistro, al cărui scop este să le inoculeze românilor obiceiul de a lua micul dejun în oraş. Bistroul a fost deschis octombrie 2017 şi se află în apropiere de centrul vechi al Braşovului.
„La început, Ştefan şi Mihaela erau cei care găteau şi Petru era cel care servea. Începutul a fost greu şi segmentul de clienţi cărora ne adresam era incert, până în momentul în care am realizat că, în România, ideea de breakfast (mic dejun – trad.) în oraş este abia la început, iar mulţi dintre oameni preferă să-şi gătească ceva acasă şi să iasă în oraş mai mult pentru prânz şi cină”, povesteşte Ştefan Bikali.