Vera Maxim a construit Poem Chocolat pornind de la un laborator din Brăila şi ajungând, în aproape două decenii, la un brand de cofetărie artizanală cu recunoaştere naţională. Pentru ea, viitorul cofetăriei nu mai ţine doar de gust, ci şi de educaţie, sănătate, origine clară a ingredientelor şi capacitatea unui brand de a rămâne fidel propriei viziuni.
Vera Maxim este fondatoarea Poem Chocolat, business lansat în 2005, odată cu deschiderea laboratorului din Brăila. Formarea sa profesională a fost consolidată la academia Le Nôtre din Franţa, unde s-a specializat în arta ciocolateriei şi în tehnici avansate de modelaj, sub îndrumarea maeştrilor francezi.
A fost medaliată la Culinary World Cup şi premiată în competiţii internaţionale de sculptură în ciocolată. Parcursul său antreprenorial a fost marcat de o creştere constantă, Poem Chocolat ajungând la o cifră de afaceri de peste 15 milioane de lei. Evoluţia brandului a fost susţinută de investiţii strategice, cel mai important proiect fiind restaurarea unei clădiri istorice din Brăila, o investiţie de 14 milioane de lei, urmată de extinderea în Bucureşti în 2025.
Ce construieşti acum diferit faţă de început?
Acum construiesc într-un mod mult mai personal, punând accent pe identitatea mea şi pe ce consider valoros. Nu doar răspund cererilor, deşi le respect, ci creez ceva ce îmi reflectă viziunea şi oferă şi educaţie. Dacă la început reacţionam strict la cerinţele pieţei, acum construiesc un produs care mă reprezintă. De asemenea, mă concentrez pe inovaţie, eficientizarea proceselor şi introduc inteligenţa artificială.
Ce regulă veche de business nu mai funcţionează pentru tine?
Regula conform căreia ownerul controlează tot nu mai funcţionează pentru mine. Dacă afacerea depinde de prezenţa constantă a ownerului, e o slăbiciune. Eu am proceduri clare, oameni bine recrutaţi şi mă concentrez pe ce fac cel mai bine. Managerul general se ocupă de operaţiuni, iar eu dau direcţia şi strategia.
Citiţi continuarea pe www.businessmagazin.ro
