Preţurile cresc, la fel şi consumul. În pofida majorării preţurilor la cafea, cererea continuă să crească şi în vremuri dificile. Consumul per persoană a rămas stabil, dar sunt mai mulţi cei care aleg o cafea de specialitate pentru acasă

Piaţa cafelei de specialitate din România îşi continuă trendul ascendent chiar şi în perioadele dificile din punct de vedere economic. Aşadar, oamenii consumă acest produs în pofida scumpirilor pe care le-a suferit şi în pofida faptului că puterea de cumpărare a scăzut.

Cafeaua este unul dintre bunurile care a suferit unele dintre cele mai mari scumpiri în ultima perioadă. Aceste creşteri de preţuri de pe plan local vin însă şi ca urmare a contextului global, nu doar a celui local. Totuşi, în pofida majorării preţurilor, consumul nu a scăzut. Nu la cafeaua de specialitate.

„Observăm că a crescut în ultima perioadă, mai ales din vară, consumul pentru retail. Asta înseamnă că oamenii beau ceva mai mult acasă. Consumul per persoană a rămas stabil, dar sunt mai multe persoane care îşi cumpără cafea de specialitate pentru acasă”, spune Adrian Simion, fondatorul prăjitoriei de cafea Guido, prezent în cadrul emisiunii ZF 15 minute cu un antreprenor, un proiect al Ziarului Financiar şi al UniCredit Bank.

Pe lângă creşterea preţurilor de pe plan local, costul cafelei a crescut şi din cauza unor dezechilibre globale între cerere şi ofertă, în condiţiile în care, în ultimii trei-patru ani, consumul a depăşit producţia de la nivel mondial.

„Preţul cafelei a atins un record pentru ultimii 20-30 de ani. Am consumat mai multă cafea decât s-a putut produce”, adaugă el.

Aceste provocări vor putea fi rezolvate odată cu creşterea suprafeţelor plantate cu arbori de cafea, însă e nevoie de timp pentru asta, aşadar aceste dezechilibre vor mai exista o perioadă în piaţă.

„Nu suntem în pericol să rămânem fără cafea, doar că vor creşte preţurile o vreme. Dar această situaţie va duce implicit la plantarea de noi arii importante. Anterior, era mai profitabil să cultivi soia decât cafea, însă acum lumea se întoarce către acest produs. Încă de anul trecut au început să se planteze suprafeţe noi, dar mai durează până în 2027-2028 până oferta va ajunge din urmă cererea”, mai spune el.

Guido Coffee, un business deschis în urmă cu nouă ani, este o prăjitorie de cafea cu activităţi de distribuţie, atât a cafelei de specialitate, cât şi a echipamentelor aferente. Anterior, unitatea de producţie a companiei, locul unde de fapt se prăjea cafeaua, se afla în afara Bucureştiului, însă firma avea şi are un magazin situat în strada Mihai Eminescu din Capitală. Mai mult, Guido Coffee a încheiat un parteneriat cu lanţul de cafenele Boiler Coffee pentu deschiderea pe Calea Victoriei a unităţii ce poartă ambele nume.

În 2024, producţia Guido s-a mutat într-o hală nouă, unde a fost pus în funcţiune un prăjitor cu o capacitate de până la o tonă pe zi. În prezent, compania prăjeşte în medie aproximativ 10 tone de cafea pe lună, după ce a accelerat dezvoltarea parteneriatelor de tip white label.

„Am făcut nişte calcule şi am crescut mai repede adăugând parteneri pentru care prăjim white label. Asta aproape ne-au dublat producţia”, adaugă Adrian Simion.

Aproximativ 70% din vânzările prăjitoriei merg către HoReCa, Guido având peste 150 de clienţi din zona ospitalităţii. Restul vânzărilor vin din segmentul de retail, Guido are parteneriate cu Freshful, Sezamo, Cărtureşti şi Ototo.

Totuşi, antreprenorul este de părere că piaţa HoReCa are mult potenţial de creştere şi deja există cereri din partea unor localuri noi, unele chiar deschise în oraşe mai mici din ţară.

Prăjitoria mai are şi ea loc de creştere, capacitatea instalată permiţând extinderea volumelor.

Totuşi, antreprenorul plănuieşte să mute prăjitoria într-un spaţiu în care să existe şi un local unde oamenii pot servi cafeaua.

„Vrem să mutăm prăjitoria, e o chestiune de a găsi un spaţiu propice şi rezonabil. Nu l-am găsit până acum. Mi-ar plăcea să avem unul în zona de nord a Capitalei”, precizează el.

Pe viitor, Guido ia în calcul şi extinderea în afara României, mizând pe reputaţia bună a cafelei de specialitate româneşti în Europa. Compania a participat deja la târguri internaţionale, inclusiv la cel mai mare târg de cafea din lume, organizat anul acesta la Geneva.

„România are într-adevăr un renume important în piaţa cafelei de specialitate. Circul destul de mult, în special în Europa, şi sunt întotdeauna surprins de deschiderea de care o găsesc pentru români în ceea ce priveşte cafeaua de specialitate”, spune Adrian Simion.

Una dintre ţările pe care ar miza ar fi Spania, considerând antreprenorul că are un mare potenţial de creştere.