ZF Agropower. Lanţul de carmangerii Carne şi Sare reia expansiunea şi vrea să intre pe piaţa din Bucureşti. „Aveam un business plan pe cinci ani, dar care s-a întins pe nouă ani din cauză că statul schimbă regulile jocului peste noapte“

Anul 2025 a fost un an al reaşezării pieţei de carne, românii fiind mai atenţi la trasabilitatea produselor, spune Viorel Chiriţă, cofondator al lanţului de carmangerii Carne şi Sare.

„Anul 2025 a venit şi cu două provocări majore, o dată creşterea costurilor de producţie şi volatilitatea cererii. Şi în acelaşi timp a adus şi oportunităţi. Faptul că noi în toate locaţiile avem grătare şi putem găti carnea pentru clienţi fără un cost suplimentar a fost o oportunitate şi un beneficiu clar pentru noi“, a spus antreprenorul în cadrul emisiunii ZF Agropower, un proiect susţinut de Banca Transilvania şi Penny. Carmangeria Carne şi Sare, un concept dezvoltat de Viorel Chiriţă şi Dragoş Safta, a avut în 2024 o cifră de afaceri de peste 10 milioane de lei, dublu faţă de anul precedent, conform datelor de la Ministerul de Finanţe. În prezent, Carne şi Sare are trei carmangerii în Otopeni, Chiajna şi Domneşti, dar produsele companiei sunt prezente şi pe platforme precum Freshful sau Sezamo. Viorel Chiriţă explică faptul că a existat o volatilitate a cererii prin prisma faptului că clienţii care îşi doreau de obicei produse precum vită internaţională maturată sau o carne de calitate merg către produse mai complexe, dar cu un cost uşor mai scăzut.

„Vorbim aici de produsele ready to cook, pe care ei doar le luau şi le găteau la cuptor sau la tigaie acasă. Dar au fost şi clienţi care au trecut pe partea cealaltă, adică au venit de la produsele de bază, încercând uşor, uşor pe cantităţi mai mici, păstrând media de cheltuială, şi au dorit să încerce şi alte produse.“

Pentru 2026, antreprenorul se aşteaptă să fie unul plin de provocări, dar după un an 2025 în care fondatorii Carne şi Sare au vrut să aşeze businessul actual şi să îl dezvolte, cei doi se pregătesc de expansiunea lanţului de carmangerii.

„Probabilitatea este foarte mare ca următoarele locaÅ£ii să fie în BucureÅŸti pentru că ni se cere din ce în ce mai mult. Ne dorim foarte mult să dezvoltăm reÅ£eaua de magazine, însă căutăm cumva să ÅŸi minimizăm riscurile, vedem cu toÅ£ii că lucrurile sunt din ce în ce mai mai instabile în piaţă. Nu ÅŸtim exact ce se va întâmpla anul viitor, inclusiv anul acesta nu ÅŸtiam ce se va întâmpla“, a punctat antreprenorul care aminteÅŸte că facilităţile fiscale pentru industria alimentară au fost scoase începând din acest an. 

„A trebui să scoatem nişte bani din buzunare, bani pe care nu îi aveam. Statul a venit peste noapte şi a schimbat regulile jocului din mers. Aveam un business plan făcut pe 5 ani, care s-a cam întins pe opt sau chiar nouă ani în momentul de faţă din cauza tuturor acestor schimbări “.