♦ Picktwo Studio, un business fondat în 2013 de către Sebastian Mîndroiu şi Radu Călin, este un studio de arhitectură care lucrează în România pe diverse proiecte, în special din ospitalitate şi, mai puţin, rezidenţial.
Piaţa restaurantelor şi cafenelelor traverseză o perioadă dificilă, cu scăderi de circa 20% ale vânzărilor an la an, iar asta face ca jucătorii maturi şi cu forţă financiară să caute să cumpere afacerile care suferă.
„Suntem într-o perioadă de maturizare şi consolidare a pieţei HoReCa. De ce spun asta? E foarte scump să faci un restaurant nou, competitiv, în Bucureşti. Ai nevoie de 500.000-700.000 de euro. E aproape imposibil pentru un investitor nou, dacă nu are un susţinere financiară şi experienţă în domeniul ăsta. Şi e un risc. Şi atunci ce se întâmplă e că jucătorii existenţi în piaţă, care au deja 5-6-7-10 restaurante, caută spaţii care acum sunt aproape de faliment. Ei vor să testeze concepte noi pe nişe diferite de public. Fac o mică renovare şi deschid“, spune Sebastian Mîndroiu, cofondator al PickTwoStudio.
Cafenelele sunt în aceeaşi situaţie, adaugă el. Plus că oamenii taie mai degrabă cafeaua de 20 de lei decât ieşitul la restaurant de ziua cuiva, care e un eveniment.
