Zubrovska poate fi considerată votca cu cea mai inedită reţetă dintre toate mărcile din lume şi ar putea dispărea mai devreme decât ne aşteptăm. În traducere „Vodka Zimbrului“, această tărie îşi are originea în pădure Bialowieza, ţinutul de baştină al zimbrului. Aici este singurul loc unde creşte iarba zimbrului, hrana preferată a animalului naţional al Poloniei, care este de secole venerată de localnici ce o consideră o iarbă binecuvântată aromată. În fiecare an, în luna iunie, iarba este culeasă manual pentru ca apoi timp de şase zile în distilerie să fie extrasă esenţa sa aromată, care este maturată în butoaie de stejar timp de două luni. Vodka este de fapt produsă, din timpul iernii, din secară cultivată în regiune, de 40 de familii, în cadrul unui proces care implică şase distilerii, filtrare şi apoi adăugarea apei de izvor de la 60 de metri adâncime.
Înainte de îmbuteliere se adaugă un fir de iarba zimbrului şi astfel se încheie procesul de fabricaţie. Şi astfel votca făcută din iarba zimbrului este gata şi poate fi încercată înainte să o „înghită“ încălzirea globală.
