♦ Dana Petrea spune că industria HoReCa are nevoie de scenarii pentru a putea planifica în avans activitatea.
Restricţiile impuse de pandemie şi numărul mai mare al celor care nu mai pleacă în concediu în afara ţării i-au determinat pe mulţi să încerce noi experienţe gastronomice.
„Am încercat să transformăm criza într-o oportunitate. Nu am pornit de la zero, ci de la ideea de a salva locaţia de evenimente şi de a pivota activitatea spre ce voiam să facem, pe un termen mai lung. Vrem sa aducem într-un singur meniu, 120 de preparate din 60 de destinaţii culinare. În fiecare zi trecem printr-o nouă locaţie de vacanţă, pe malul lacului Mogoşoaia“, a declarat în cadrul emisiunii ZF Live Dana Petrea, fondatoare a restaurantului Vacanţa Culinară.
Businessul a pornit de la o locaţie de evenimente, Mogoşoaia Lake View.
