Criza a „prins-o“ pe Alina Sudriu, o absolventă de economie din Bucureşti, lucrând într-una dintre cele mai instabile industrii de pe piaţa locală, în imobiliare.
În 2012, la puţin timp după ce a născut, a decis să se întoarcă la locul de muncă, dar volumul de lucru deja scăzuse atât de mult, încât a ales să renunţe la imobiliare pentru a-şi deschide un laborator de dulciuri. Ea şi soţul său au pus la bătaie în jur de 60.000 de euro pentru a înfiinţa Grace Couture Cakes, iar anul acesta se aşteaptă la vânzări de cel puţin 120.000 de euro din torturi, minitorturi, cupcakes, macarons şi alte prăjituri pentru cand-baruri.
„Ideea ne-a venit atunci când ne-am organizat propria nuntă, dar a prins contur când s-a născut fetiţa noastră Ana Grace şi când am realizat că jobul anterior nu mai era o provocare pentru mine. Am identificat nişa dulciurilor «couture» (personalizate – n.red.) şi mi-am dat seama că nu există un business «dulce» care să ofere un pachet complet de produse şi servicii de consultanţă. Trebuia să apelăm la cineva pentru tort şi separat pentru candy-bar. Nu mai zic de mărturii, pentru care trebuie să iei cutia dintr-o parte, iar din altă parte dulciurile“, spune Alina Sudriu.
Brandul Grace Couture Cakes a fost lansat în noiembrie 2012, însă pregătirile, obţinerea autorizaţiilor, achiziţionarea echipamentelor, identificarea furnizorilor şi testarea reţetelor au făcut ca activitatea laboratorului de dulciuri să înceapă, de fapt, la jumătatea anului următor. Iar până la finalul lui 2013 cei doi antreprenori au ajuns la afaceri de 63.000 de euro. Antreprenoarea spune că anul acesta se aşteaptă cel puţin la o dublare a cifrei de afaceri, având în vedere că deja în primele luni vânzările au ajuns la circa 40.000 de euro.
Însă, ea nu exclude şi vânzări de trei ori mai mari ca în 2013, dat fiind faptul că sezonul nunţilor este abia la început.
