Românii cheltuie anual 882 de milioane de euro pe produse din carne procesată, cele mai populare fiind salamul (43% din vânzări), urmat de specialităţi precum kaizerul (16%), crenvurşti (13%) şi cârnaţi (11%). În total, anual se consumă 139.000 de tone de astfel de produse, adică 7 kilograme pe an per capita.
„Produsele din carne procesată sunt extrem de populare în rândul românilor de toate vârstele şi fac parte din dieta lor zilnică“, spun oficialii companiei de cercetare de piaţă Market Vector. Aceste produse – salam, crenvurşti sau cârnaţi – sunt vândute în aproape 30.000 de magazine moderne şi tradiţionale. Acestea din urmă sunt de altfel cele mai profitabile, potrivit Market Vector. În totalul comerţului cu dominantă alimentară există circa 70.000-80.000 de unităţi, ceea ce înseamnă că mai bine de o treime din magazine vând produse din carne procesată. „Această piaţă este una fragmentată, pe care activează câteva sute de jucători – producători şi distribuitori. Primii cinci jucători acoperă însă 58% din toată piaţa.“
