Dragoş Petrescu, fondatorul grupului City Grill spune, că în această perioadă de criză industria HoReCa nu trebuie să moară, iar singura soluţie este aceea de reinventare a businessului. Dragoş Petrescu precizează că pentru antreprenorii din zona de restaurante şi cafenele noile direcţii de business ar trebui să se focuseze pe catering instituţional sau livrări la domiciliu.
“Industria nu trebuie să moară, trebuie să se reinventeze în această perioadă de criză. Această criză profundă va lăsa urme. Consumatorul îşi va schimba anumite obiceiuri definitiv. Componenta de online şi de comandă acasă va creşte până la o cotă care va reprezenta o componentă importantă pentru restaurante în viitor. Plăţile cu cardul au crescut, iar această pondere se va menţine şi după această criză”, afirmă Dragoş Petrescu, fondatorul grupului City Grill, în cadrul emisiunii de business ZF 15 minute cu un antreprenor.
