Fabricarea pâinii, a prăjiturilor şi a produselor proaspete de patiserie, o industrie ce asigură traiul a peste 50.000 de persoane şi care a fost evaluată la 7 miliarde de lei în 2020, a fost cea mai mare piaţă din producţia de alimente, conform calculelor ZF pe baza datelor de la Registrul Comerţului. Ea este urmată „la mustaţă“ de industria fabricării cărnii, cu 6,88 miliarde de lei şi industria mezelurilor cu 5,65 miliarde de lei.
Cu toate acestea, industria pâinii este neglijată de premierul Florin Cîţu, care, întrebat recent cât costă o franzelă a susţinut că nu poate spune, pentru că nu mănâncă pâine. Mai mult, el nu a dat alte informaţii despre piaţa pâinii, jucători sau evoluţie, deşi românii sunt cei mai mari consumatori din UE, cu peste 90 kg/cap de locuitor anual, iar întrebarea este dacă preţurile vor mai creşte, după ce în ultimul an pâinea s-a scumpit cu 4,5%. „Anul 2020 a fost un an cu vânzări mari de făină, paste făinoase şi pâine ambalată, de aceea cifra de afaceri a sectorului a crescut mult. Însă, profitul nu a fost al producătorilor, ci al retailerilor mari, pentru că ei fac jocul, licitează internaţional şi ei importă până în 5% din pâinea care vine din afară“, explică Aurel Popescu, preşedintele Patronatului Român din Industria de Morărit, Panificaţie şi Produse Făinoase (ROMPAN).
