• Leu / EUR4.7619
  • Leu / GBP5.5448
  • Leu / USD4.3202
Companii

Urmează conferinţa Franchise Connection, Bucureşti, 21 octombrie 2019. Dragoş Mihail, Pep & Pepper: Pentru 2020 continuăm expansiunea în franciză şi estimăm dublarea afacerilor, la 10 milioane de euro

Urmează conferinţa Franchise Connection, Bucureşti, 21 octombrie 2019. Dragoş Mihail, Pep & Pepper: Pentru 2020 continuăm expansiunea în franciză şi estimăm dublarea afacerilor, la 10 milioane de euro

Dragoş Mihail, director de operaţiuni Sterling Cruise: Pentru anul 2019 ne aşteptăm la o cifră de afaceri la nivel de reţea Pep & Pepper de 5 milioane euro. Din punctul nostru de vedere businessul a evoluat corect şi a fost pe tot parcursul anului 2019 pe un trend ascendent.

Autor: Cristina Rosca

10 oct 2019 503
„Povestea Pep & Pepper a început prin lan­sarea unui produs nou pe piaţa restau­ran­telor de profil din ţară, ca urmare a cul­tu­ra­lizării consumatorului din România, care şi-a dorit mai mult decât oferta clasică de food court“, spune Dragoş Mihail, director de ope­raţiuni în cadrul grupului Sterling Cruise. Acesta, alături de Pep & Pepper, operează fran­ciza Salad Box şi a dezvoltat mai multe mărci de HoReCa, precum Taksim sau Resto Aperto, conform celor mai recente date ale ZF.

„Brandul Pep & Pepper promovează mâncarea echi­librată şi sănătoasă, în­tr-o combinaţie bazată pe pro­teine, carbohidraţi să­nă­toşi şi vitamine + un fruct proaspăt pe care îl re­co­mandăm a fi consumat la 2 ore după masă.“

În acest moment bran­dul ac­tivează pe piaţa res­tau­ran­telor cu servire rapidă, QSR, după cum spune Dragoş Mihail, care adaugă că era ne­vo­ie pe piaţă de un ju­cător care pa­riază pe o ma­să echili­bra­tă şi sănătoasă ofe­rită într-un timp de ser­vi­re re­lativ scurt, cu o selecţie de pro­duse ce poate fi repro­du­să în peste 100 de combinaţii.

Urmează conferinţa Franchise Connection! Vrei sa investeşti într-o franciză? Acum poţi să afli care este oferta de pe piaţă!

forum.francize.ro/

Primul restaurant Pep & Pepper a fost deschis în august 2016 în centrul comercial Băneasa Shopping City din nordul Capitalei. „În mo­men­tul de faţă reţeaua numără 9 unităţi deschise în Băneasa Shop­ping City, Promenada Mall, AFI Cotroceni, Plaza Ro­­mâ­nia, ParkLake, City Mall Con­stan­ţa, Vivo Cluj-Na­po­ca şi Shopping City Sibiu, Shop­ping City Galaţi. Dintre toate cele men­ţio­nate, unităţile din Cluj-Napoca, Sibiu şi Galaţi sunt operate în sistem de franciză.“

Dragoş Mihail va fi prezent ca speaker la cea de-a treia ediţie a conferinţei Franchise Con­nection, care va avea loc la Bucureşti pe 21 octombrie 2019 şi care va fi organizată de Ziarul Financiar şi francize.ro.

În 2019 au fost des­chi­se restaurantele din Galaţi şi Sibiu, iar până la sfârşitul anului vor mai fi inau­gurate unităţi Pep & Pepper în Bucureşti Mall, Timi­şoara şi posibil Arad şi Oradea. „Avem parte­nerii francizati selecţionaţi, suntem la partea de selec­ţie a celei mai bune locaţii pentru deschi­derea viitoarelor locaţii Pep & Pepper.“

Pentru anul 2020 compania are în plan noi des­chideri în oraşe precum Iaşi, Braşov, Ploieşti, unde sunt deja iniţiate discuţii cu potenţiali francizati, iar ca cifră de afaceri la nivel de reţea estimarea este de 10-11 mi­lioa­ne euro, potrivit directorului de operaţiuni.

„Pentru anul 2019 ne aşteptăm la o cifră de afaceri la nivel de reţea Pep & Pepper de 5 milioane euro. Din punctul nostru de vedere businessul a evoluat corect şi a fost pe tot parcursul anului 2019 pe un trend ascendent. Am perfecţionat produsul şi am lansat produse noi pentru o mai bună diversificare a meniului, trend pe care îl vom menţine şi pentru perioada următoare.“ El adaugă că a crescut baza de clienţi loiali, iar acest lucru se vede şi în trendul ascendent al segmentului de livrare la domiciliu.

Investiţia totală într-un restaurant Pep & Pepper este de circa 100.000 - 120.000 de euro, suma variind în funcţie de suprafaţa spaţiului şi de stadiul acestuia la preluare. Banii acoperă şi cheltuielile de dotare şi amenajare a locatiei, taxa de franciză, stocul iniţial de marfă, precum şi capitalul circulant de lucru, pentru primele luni operaţionale.

„Partenerul Pep & Pepper este o persoană cu spirit antreprenorial şi care simte oportunitatea de business. Este, totodată, o persoană căreia îi place să stea printre oameni, să-şi bage nasul la propriu în reţete şi în bucătărie. Ne plac partenerii investitori care înţeleg întâi ei modelul de business şi apoi, în scalare, îl transferă către o echipă managerială locală, atent selectată.“

Uitându-se în urmă, Dragoş Mihail spune că nu ştie să zică cine a decis expansiunea în sistem de franciză, dacă au fost fondatorii businessului sau partenerii care au vizitat localul din Băneasa Shopping City.

„La momentul deschiderii unităţii din Băneasa nu eram pregătiţi pentru scalare. Au urmat investiţii în companie, în dezvoltarea unei unităţi de producţie, care să ne permită livrarea produselor semi-preparate în locaţiile noastre, lucru care se traduce prin simplitate operaţională pentru parteneri, iar pentru noi printr-un mai bun control.“

Avantajele sistemului de franciză, spune executivul, sunt faptul că francizatul primeşte un concept testat, dovedit, şi mai mult, simplu operaţional.

„Printre dezavantajele cu care ne-am confruntat, la început, au fost legate mai mult de costurile logistice, dat fiind transportul materiei prime de la Bucureşti către locaţiile din ţară, lucru care a devenit gestionabil, odată cu creşterea numărului de unităţi şi a volumelor transportate, şi care ne-a adus într-o poziţie competitivă cu mării operatori de logistică regionali.“

 
Principalele valute BNR - luni, 13:15
EUR
USD
GBP
CHF
Azi: 4.7619
Diferență: 0,1451
Ieri: 4.7627
Azi: 4.3202
Diferență: 1,1306
Ieri: 4.3164
Azi: 5.5448
Diferență: 0,3075
Ieri: 5.5297
Azi: 4.3410
Diferență: 0,9488
Ieri: 4.3386